شركة تأسست في العشرينات في لاتفيا على يد اليهودي الياهو فرومتشنكو. وهاجر فرومتشنكو في عام 1933 إلى فلسطين، وأنشأ مع شركاء له مصنعا في رمات غان. وتم التركيز على منتج الشوكولاطة، والشعار الذي اتخذته الشركة لترويج منتجات الشوكولاطة " البقرة". وتمكنت
الشركة من شراء مصانع صغيرة وإقامة عدد آخر منها في عدد من المواقع في فلسطين. وأقامت الشركة مصنعها المركزي الثاني في صفد ثم الثالث في الناصرة العليا.
ووقعت الشركة على اتفاقية شراكة مع شركة "ليبر" في عام 1970 حيث بسطت سيطرتها على إنتاج أصناف خاصة من الشوكولاطة وعلكة "بازوكا" التي نالت شهرة واسعة وانتشارا منقطع النظير. وطرحت أسهم الشركة في البورصة وحققت أرباحا كبيرة في السبعينات. وفي منتصف الثمانينات قامت عدة عائلات بشراء الشركة، فتحولت إلى شركة عائلية.
وأسست الشركة لها فروعا في بولندا في نهاية التسعينات، واشترت مصانع في المانيا لإنتاج القهوة، ثم في فرنسا واسبانيا.
ونجحت الشركة في الدخول إلى سوق إنتاج النقارش في مطلع التسعينات، فأقامت لها مصنعا في مستوطنة سدروت، ثم وجهت عنايتها نحو شراء مصانع للقهوة في امريكا الجنوبية. ولكن هذه الصفقات لم تثبت نفسها، بل أثرت سلبا على أوضاع الشركة المالية.
وتم في العام 1997 الاتفاق بين شركت عليت وبين شركة شطراوس على مبدأ الشراكة حيث اشترت عائلتي فدرمان وشطراوس معظم أسهم الشركة.
وأعلنت وزارة التجارة أن شركة عليت هي احتكارية في مجال تصنيع الشوكولاطة ومشتقاتها والقهوة، خاصة نيس كافيه والقهوة التركية. وفرضت الوزارة سلسلة من العقوبات على شركة عليت لكونها احتكارية.
وتم التمازج بين شركة عليت وشطراوس في عام 2005.
